2009年2月更新履歴

月例会

• 長澤支部長より挨拶と連絡事項
  • 盛岡支部カクテルパーティ(2月8日)について報告
  • 平成21年度NBA秋田支部通常総会について
  • 各部の活動報告書、活動計画案、予算案の作成・提出について
• 賛助会メーカー各社様より
  • サントリー㈱鷹野様より、｢山崎1984｣・「山崎シェリーカスク」数量限定新発売と、「モーツァルト・CHOCtail・キャンペーン」、「オーヘントッシャン」のご案内
• 各部長より連絡事項
  • 妹尾福利厚生部長より、観桜会について
  • 石野庶務部長より、月例会について
  • 加賀谷渉外部長より、倉庫の整理と在庫管理について
  • 兼子技術研究部長より、勉強会のテーマについて
  • 斎藤人事部長より、新入会員の紹介
• その他
  • 横井副支部長より、ディアジオ・ジャパン㈱様ご提案の「バレンタインデー＆ホワイトデー　カクテルプロモーション」の申し込みについて
  • 鈴木幹事長より、カクテルパーティについて

勉強会

テーマ：「マティーニ」について

• 今回の勉強会では、「マティーニ」について勉強しました。
• 長澤支部長、横井副支部長、鈴木幹事長、兼子技術研究部長、高山技術研究副部長より、各お店で実際に出している「マティーニ」を調合しながら詳しく説明して頂きまいた。
• ジンとヴェルモットについては、各銘柄の特徴を把握して吟味し選択、その配合、保管する際の温度等。
• ビターズについては、ビターズを使用する際の効かせ方、もしくはノンビターズ。
• レモンピールについては、レモンの皮の状態によって、ピールの大きさや厚さ、ピールを絞る時の高さや角度、香りづけする程度で、オイルをグラスに入れない等、もしくはノンピール。
• オリーブについては、使用するオリーブの種類、グラスの中に入れるか、もしくは別添え。
• オリーブの他に、マティーニと相性の良い物を添える等。
• 使用する道具やグラスについては、ミキシンググラスやカクテルグラス等の形状や使用する際のタイミング等。
• 以上の他にも氷やステアの回数、季節や温度、冷たくて美味しいと感じる出来上がりの温度、注文を受けてからマティーニが出来上がるまでの一つ一つ細部に気を配った一連の作業の美しさ等。どのような考え方に基づかれて造られているか、とても勉強になりました。

今回の清掃活動はお休みです。

ダイニングバーイゾラにて部長会議を行い、月例会での連絡・報告事項及び平成21年度NBA秋田支部通常総会について話し合いました。